Jaro

Dietetika

Jaro představuje nový začátek a je v čínské medicíně spojeno s elementem dřeva. Podle Vnitřní knihy Žlutého císaře by měl člověk v tomto období vstávat brzy s prvními paprsky slunce a chodit na svižné procházky — činnosti odrážející aktivní povahu jara. Rozkvétající příroda přirozeně podporuje tělesnou očistu a snižuje chuť k jídlu.

Jarní potraviny

Strava by na jaře měla být nejlehčí z celého roku — doporučují se mladé rostliny, čerstvé zelené lístky a naklíčené potraviny, zatímco slaná jídla (která energii spouštějí dolů) je vhodné omezit. Osvěží aromatická koření jako bazalka, fenykl a rozmarýn; tradiční léčitelé doporučují i syrový česnek a cibuli jako účinnou očistnou kúru.

Regenerace a syrová strava

Syrové a naklíčené potraviny jsou na jaře vhodné k upřednostnění — jsou očistné a ochlazující, hodí se zejména lidem s příznaky vnitřního tepla. U slabšího trávení je ale třeba je konzumovat s rozvahou.

Jarní očista a redukční dieta

Přirozeně snížená chuť k jídlu a rychlejší metabolismus na jaře podporují redukční diety — pomáhá omezit množství stravy a víc chodit na procházky.

Jarní kuchařka

Pokrmy je dobré tepelně upravovat velmi krátce při vyšších teplotách — vhodné je rychlé osmažení (sauté), krátké napaření nebo podušení, případně jen zalití jemně nakrájené zeleniny horkou vodou.